مجله روی خط

نفخ عبارت است از احساس پری معده و افزایش گاز در حفره شکم. خوردن غذاهای چرب باعث نفخ می شود. دلیل دیگر ممکن است فست فود باشد. نفخ در معده و روده کوچک رخ می دهد و باعث تورم یا بزرگ شدن غیر طبیعی در ناحیه معده می شود.

سویا یکی از مواد ضد التهابی است که در سبزیجات سبز رنگ یافت می شود. دلیل التهاب آور بودن سویا این است که حاوی قند بالایی است که از تجزیه قند توسط آنزیم های بدن جلوگیری می کند. بنابراین، اگر لوبیا زیاد می خورید (اغلب در سوپ سبزیجات استفاده می شود)، آنها در روده کوچک و معده تجزیه می شوند و بدون جذب یا هضم وارد روده می شوند. در روده بزرگ، مواد هضم نشده می سوزند و دی اکسید کربن، حاوی باکتری هایی است که گازهایی مانند متان و هیدروژن تولید می کنند که باعث التهاب می شوند. برخی از لوبیاها بیشتر از سایرین گاز تولید می کنند و باعث نفخ بیشتر می شوند.

پس چگونه می توان سوپ سبزیجات درست کرد که نفخ نکند؟

اگر سوپ سبزی می خواهید که نجوشد، از دستکش روباهی استفاده کنید. کلم نسبت به سایر سبزیجات باعث التهاب کمتری می شود. این کره حاوی 30 درصد پروتئین و بسیاری از ویتامین های گروه B است.

می توان گفت منبع خوبی از کلسیم، ویتامین A و اسید فولیک است. این لوبیا کم چرب و کم فیبر به کاهش وزن و بهبود هضم کمک می کند و به لطف پتاسیم برای سلامت استخوان ها مفید است.

همه لوبیاها می توانند باعث نفخ شوند اما بسیار مغذی هستند. به عنوان مثال، منبع خوبی از پروتئین، آهن و فیبر است و پخت و پز باعث افزایش فیبر به جای از دست دادن آن می شود.

از آنجایی که لوبیا حاوی چربی نیست، سطح کلسترول بدن را کاهش می دهد، بنابراین اگر آنها را در رژیم غذایی و مواد غذایی خود نگه داریم بسیار مفید است.

حبوبات استفاده شده در سوپ سبزیجات می توانند یبوست را کاهش دهند.

همچنین روش هایی برای کاهش یا از بین بردن کامل تورم آلت تناسلی وجود دارد به عنوان مثال، خیساندن حبوبات در آب برای چند ساعت قبل از پختن از فاسد شدن آنها جلوگیری می کند. حبوبات را باید در آب داغ یا در حال جوش خیس کنید و آب آن را چندین بار عوض کنید، برای خیس خوردن لوبیاها نیز می توانید جوش شیرین اضافه کنید. این عمل در جوانه زدن باقلا نیز موثر است هرچه لوبیا بیشتر مرطوب بماند، گاز کمتری دریافت می کند اگر مشکل تورم ندارید، نیازی نیست لوبیا را خیس کنید یا برای مدت طولانی در آب نگه دارید زیرا رطوبت بیش از حد باعث کاهش اثربخشی لوبیا می شود.

آیا سبزی های قورمه سبزی باعث التهاب می شوند یا این سبزی ها برای درمان التهاب مفید هستند؟

یکی از سبزیجات کارما اسفناج است. اسفناج سرشار از پروتئین و کلروفیل است و مکمل غذایی خوبی است. همچنین حاوی مواد معدنی مهمی است. اسفناج سرشار از آهن است، اما اگر می خواهید آهن بیشتری جذب کنید، باید آن را با ویتامین C یا غذاهای اسیدی مانند پرتقال و لیمو میل کنید. خوردن اسفناج به تسکین التهاب روده و کمک به هضم غذا کمک می کند. اسفناج حاوی چیزی به نام اسپانسین است که هضم غذا را تسریع می کند و معده را تقویت می کند و دفع آن را افزایش می دهد. اسفناج روده ها را به خوبی تمیز می کند. این نکات و توصیه ها بخشی از فواید اسفناج است که گفتم و البته فواید و خواص اسفناج بسیار است.

گشنیز موجود در کرم سبزی نیز به آرامش و تسکین معده کمک می کند.

جعفری گاز را از بین می برد.

در برخی از شهرهای ایران، چغندر و کلزا که در خورش سبزی پخته می شود، پف نمی کند.

با این حال، برخلاف سایر گیاهان، در صورت مصرف بیش از حد می تواند باعث یبوست شود و برای افراد مبتلا به بیماری التهابی روده مناسب نباشد.

گاهی اوقات از کلم در سوپ های گیاهی برای کمک به هضم غذا و جلوگیری از نفخ استفاده می شود.

بدانید که استفاده از آب پرتقال به جای آب می تواند به درمان التهاب کمک کند.

گوشت قرمز استفاده شده در سوپ هندوانه حاوی مقدار زیادی پروتئین است، اما برخی افراد پس از خوردن گوشت قرمز تحریک می شوند و معده آنها با گوشت موافق نیست. افرادی که می دانند از مصرف گوشت خفه می شوند باید مصرف گوشت را کاهش دهند و برای هضم پروتئین، گوشت را با غذاهای گیاهی جایگزین کنند.